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醬香泰斗張支云


編輯:2021-06-10 08:45:42

茅臺張公,原名支榮,改名支云,舊歷一九二八年八月二十一日誕生,貴州茅臺高潮人。童年時代,歷盡苦難。一歲喪父,八歲喪母,為逃活命,沿門乞討離家。赤水河當船夫,地主家熬長工,受盡了人間磨難;十一歲逃丁,入成義坊當學徒。勤勉敬業,眾人夸贊,大師青睞,收為義子。己卯年五月,正式成為華茅泰斗鄭應才嫡傳弟子。在酒坊苦學三年,壬午出師,精藝在手,為成義燒坊二酒師;時值戰亂,兵匪***擾,張公不屈不撓,堅持釀造。為除匪患,請纓帶路,協同大軍,剿滅匪頑。己丑冬月,茅臺解放,協同駐軍,恢復生產,創始貴州茅臺酒廠;以主人翁姿態,努力生產,培養骨干,薪火相傳,培養了季克良、李興發等茅酒棟梁、大國工匠;丁未運動,下放勞動,背麻袋,下窖池,腰疼腿酸,亦不忘初衷,手把手傳授絕藝,成就了一代口碑載道的無冕大師鄭光先;為緩解緊缺,搞茅臺酒異地試驗。甲寅丁丑,國家一號工程,副總理方毅掛帥,乙卯正式開工。因自然條件、氣候環境制約,實驗舉步維艱。戊戌丁巳,張公臨危受命,出任試驗廠生產廠長、總工程師。為不辱使命,嘔心瀝血,異地試驗終獲成功。乙丑冬月,鑒定出爐,闕功告竣,主席、總理遺愿得以實現;庚午年秋月,六十三歲高齡,依規離休;因重擔無人挑,又返聘原職,一干就是六年。期間,珍酒名品,常獲大獎,走進中南海,醬香饗國宴;乙亥年離職,頤養天年。茅酒情結,夢繞魂牽,經常參謀,排憂解難,為珍酒再度輝煌獻計獻策;耄耋之年,為弘揚醬香文化、傳承茅酒工藝,張公壯心不老,手把手教兒釀酒,幫愛徒富杰創業。戊子建廠,打造張茅、張尊品牌,以高品低價,供應市場;戊戌盛世,九十高齡,為圓登天梯的夢,和愛徒一起研發,打造了高品位的茅臺地方名酒“登天梯”。瓊漿源茅臺,玉液出圣手,“登天梯”以醬香濃郁,酒體醇厚,空杯留香,回味悠長,令人陶醉的五行品味受到高層青睞,己亥年春節被選送到國宴。醬香泰斗,大國工匠,期頤之年,再創輝煌!嗚呼!偉哉!大師畢生,只做一事,八十年鍥而不舍,功成名就;一生中兩度輝煌,從不渲染。公而忘私,兩袖清風,國家利益,高于一切,功高不賞,德炳丹青,高風亮節,百世流芳。

張支云, 1928年農歷8月21日出生于貴州省仁懷市茅臺鎮二合高潮村。1939年進入茅臺鎮華氏成義燒房打工,1940年春被成義燒房大酒師鄭應才收為嫡傳弟子,成為華茅的第三代嫡傳酒師。解放后,為國營茅臺酒廠釀造的核心力量。1975年1月,周恩來總理命方毅副總理掛帥,在遵義十里鋪進行茅臺酒異地實驗。1977年,在試驗未成功的情況下臨危受命,擔任了茅臺試驗廠總工程師、生產廠長。勝利完成了總理交給的光榮任務。

昔日茅臺酒廠的六位創始酒師有五位都相繼去了天國,唯91高齡的張支云健在,成為中國醬香型白酒的******權威,茅臺酒文化的活化石。2009年,他和他******的嫡傳弟子張富杰在茅臺觀音寺建了一座酒廠,2012年成立了仁懷市張氏源酒業有限公司,用高品質、低價位的美酒佳釀向社會奉獻自己的余熱。


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